蓝馨基础蛋糕翻糖培训课程安排
小班零基础教学(90%实操+10%理论)
1.每天学习时间:9:30-17:00(午休1小时);
2.小班教学模式,每期12人左右,6人以上开班;
3.零基础教学,食材器材、学员做的可打包带走。
蓝馨基础蛋糕翻糖培训课程内容
毕业学员开店后期免费全程指导
1、基础理论:翻糖基本理论概述,翻糖膏、干佩斯的应用,翻糖工具的介绍及使用。翻糖模具的介绍使用、脱模等使用技巧。
2、英式糖花的制作:独立完成多种糖花及配花(玫瑰、毛茛、牡丹、奥斯丁、绣球、浆果、蓝莓、五瓣花、叶子等)。
3、卡通玩偶的制作:独立完成一款卡通玩偶的制作,包括衣服配饰等,运用多种技法。
4、包面和组装:独立完成一款多层蛋糕,适用于日常甜品台订单的制作,包括设计,包面结构搭建等技巧。
5、特别赠送:翻糖蛋糕独-家配方,黄油霜、甘纳许、翻糖饼干的制作方法。