北京CSCA精品咖啡SCA冲煮培训中级班

烘焙度、水、研磨度...是怎么影响咖啡风味的？拿到一支陌生咖啡豆，如何确定各项冲煮参数？冲出的咖啡风味表现总是不稳定，该怎样调整？

你真的理解冲煮吗？中级冲煮课适合我吗？

课程学费

学费包括：课程学费、认证考试费、学习用品费学习期间所涉及的咖啡豆、牛奶及各类物料费

课程定金： 500 元(含在课程学费内)，一经缴纳后，原则上不予退还，如有特殊情况无法正常上课，请在开课时间三日前告知。* 学费不包含:住宿、餐饮、交通等个人费用

课时：3天   每天6小时

学费：4800元

手冲进阶玩家：

希望从会做一杯手冲咖啡，升级到游刃有余的冲煮出咖啡的好风味。

手冲专业人士：

希望全面掌握冲煮原理，利用冲煮技术稳定提升咖啡品质。借助测量仪器、冲煮控制图等工具研究、分析萃取，探索咖啡冲煮要素。

冲煮赛预备选手：

全面提升冲煮稳定性，通过冲煮技术大限度释放咖啡豆风味。

学习形式

1.精品小班授课，每班最多容纳6位学员

2.平日班：每周一至周五；周末班：每周六、日

3.上课时间：9:30-16:30 ，午休1小时

4.温馨提示：平日班与周末班课程内容一致

课程内容

1.咖啡基础知识: 品种·生长·处理加工和储存，理解精品咖啡概念

2.咖啡冲煮理论:理解咖啡生豆和熟豆的组织结构与冲煮的关系

3.咖啡豆的保管注意事项

4.咖啡冲煮方法和器具介绍

5.不同咖啡研磨设备的差异

6.不同研磨颗粒如何影响咖啡的萃取

7.咖啡冲煮指导:影响咖啡萃取的关键因素

8.冲煮咖啡的水对冲煮有何影响

9.冲煮滤器种类和使用

10.咖啡的冲煮原则和过程

11.咖啡的冲煮分析

12.理解金杯萃取理论,如何调整冲煮参数?

13.如何保证冲煮的稳定性

14.冲煮器具的维护管理

中级冲煮课的收获是什么？

1、 理解咖啡生豆、熟豆结构，理解烘焙度、研磨度、水等因素是如何影响萃取

2、 掌握咖啡测量仪器、冲煮控制图等分析工具科学优化萃取

3、 全面提升冲煮稳定性，大限度释放咖啡风味

完成全部课程学习通过考核后，你将获得：

SCA国际精品咖啡协会颁发的国际认证证书

Brewing Intermediate（冲煮中级认证）