巴斯克芝士烤到表面焦黑内心流心，工艺简单但温度要准；可丽露用铜模烤出外脆里软的焦糖壳。两者都火，适合想追品类的私房。
高温烤到表面黑、中心微颤，凉透才凝固。烤过就老，培训会教你看出炉状态。
铜模导热出壳，面糊冷藏静置再去烤。脱模和清洗铜模是细节，班里能学保养。
两款都免复杂装饰、出图好看，适合社媒传播，也适合新手练手感。
问：巴斯克算芝士蛋糕吗
答：算，是重芝士烤制版，工艺比普通芝士蛋糕简单。
问：可丽露一定要铜模吗
答：铜模效果最好，替代模也能做，但壳的脆度差些。
想追网红烤箱款，留个方向在平台，我帮你找课程里巴斯克可丽露都带的机构。
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