家用烤箱上下管温常和表显不一致，尤其老机器。培训会建议你买个烤箱温度计实测，再按偏差调时间温度，比死磕配方有用。
放中心温度计空烤到显示稳定，对比表盘知偏差。上管下管分别测更准，很多炉子上下差很大。
实测低就调高或延长时间，高就降。记一本自家炉子的笔记最实用。
转盘或烤盘换位解决，培训操作间风炉受热更匀，回家要适应自家炉。
问：必须买烤箱温度计吗
答：想稳定出品质建议买，十几块能少废很多材料。
问：风炉和平炉差别大吗
答：风炉受热匀适合批量，平炉上色漂亮，家用多为平炉。
总怀疑自家烤箱不准，留个情况在平台，我帮你看课程里讲烤箱实操和风炉体验的机构。
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