买淡奶油，动物奶油和植脂奶油价格差很多，到底差在哪。动物奶油是牛奶里提的，植脂奶油是人造氢化油，成分和口感都不同。
动物奶油从牛奶中分离，成分天然，奶香正、入口即化，是健康的选择。
缺点是打发后不稳定，夏天易化，成本也高。
植脂奶油是植物油氢化做成，定型好、耐放、便宜，裱花不易化。
但口感偏腻、有反式脂肪风险，健康上打折扣。
认配料表，动物奶油首位的成分是稀奶油或乳脂，植脂的含氢化植物油。
别被包装上的字眼迷惑，看配料最实在。
自己吃、重健康选动物奶油；追求稳定和成本、做造型可考虑植脂，但要了解其特点。
现在很多门店主打动物奶油，是趋势。
问：动物奶油一定化得快吗？
答：相对快，低温操作能缓解。
问：两者能混合用吗？
答：能，有些门店混用平衡成本和稳定。
按健康和需求选，认配料表，动物奶油是更放心的方向。
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