烘焙里温度是成败的关键，烤箱温差、面团温度、糖浆温度，光凭感觉都不准。温度计能让这些数据可控。
烤箱旋钮显示的温度和实际常有偏差，用烤箱温度计实测，才知道真实温度。
知道温差，配方调整才准。
面包发酵对面团温度敏感，用探针温度计测，控制发酵更稳。
面团温度影响发酵速度。
熬糖、做马卡龙，糖浆温度很关键，温度计是必需品。
糖浆差几度，成品差别很大。
融化巧克力、加热牛奶，测温度避免过热破坏。
控温准确，成功率更高。
问：温度计要买几种？
答：一个烤箱温度计、一个探针温度计就够。
问：温度计贵吗？
答：不贵，几十块就能买到好用的。
温度计让烘焙的温度可控，是提升成功率的好工具。
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