卖烘焙产品定价，拍脑袋定容易亏。成本要算清材料、人工、损耗、水电这几块，加上合理利润，才是定价。
面粉、奶油、水果等原料的成本，是直接成本，先算清每个产品的材料用量。
材料是成本的大头，要精算。
自己的人工或员工工资，也要摊进成本里。
别只算材料，人工也是成本。
失败损耗、水电、租金、设备折旧，都要分摊。
这些隐性成本常被忽略。
成本加利润才是定价，定价也要参考市场行情。
定价既要覆盖成本，也要有竞争力。
问：定价多少合适？
答：成本加合理利润，参考同行。
问：成本怎么算最准？
答：记录每次材料用量，逐项核算。
材料、人工、损耗、水电都算上，定价才不亏。
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