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开一家面包店投资要多少?

时间:2023-10-21本文热度:0

开一家面包店投资要多少?

大家好今天来介绍 开一家面包店投资多少的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

开一家蛋糕店,是许多人小时候的梦想。那时候看着蛋糕店里的橱窗里琳琅满目的蛋糕,多希望自己长大也能开一家这样的店。那么开一家小小的蛋糕店都需要多少投入呢。

第一类,小的蛋糕西点店。

自己做,不请人。

设备:红菱两盘电烤箱2690元、浩博商用全自动7L升揉和面机1680元、浩博酸奶蛋糕醒发机1680元,保鲜展示台858元,爱雪工作台1860元,烤盘20*50=1000,打蛋器18*2=36,模具花色烤盘普通类50*6=300,24头花嘴35*2=70元。耐高温手套27*2=54,葡挞0.7*100=70,蛋形模大小各50个700元,量杯2kg的7元,刮板2元,刮刀中号10元等七零八碎的。

设备费用大概12000元,加房屋水电,原料费,装修费用总投入:2-3W元,产出:月入5000-8000元。

开一家甜品店,让生活变的更甜。无论是盲目跟风还是深思熟虑后的决定,生活永远不会辜负每一份努力。希望大伙在2022年,都让生活变的更甜。

以下是一个网的自述:

我们曾介绍过广州的巷子小店,使用两千多的家庭烤箱,搭配石板,加上小型打面缸,连冰箱、操作台,全套设备一万块出头。

如果这时候再加点原物料备货,还能遇到不用转让费有简单装修的门店,那岂不是一万六千八,面包店就开门营业啦?

然而,并不是人人都能用这样的设备制作出好的面包,这家店的面包师已经从业六年,也是我们目前见到一使用家用型烤箱制作售卖欧包的门店。

实际上,也是因为仅仅只有15平方的空间所限,他们才不得不使用小型设备,日常经营中也备受掣肘,产量大大受限。

在市区的高租金地段,各种腾挪中勉力维持。这种凭借技术将门店成本压缩到比较小的做法,并不常见。

二、一个技术成熟的面包师开店账目

在一线城市知名面包店工作三年多,面包师小吴在二线城市开了一人小面包店,她给我们算了下自己的开店账目:

国产杂牌平炉烤箱,双层双盘带蒸汽,5k;

国产和面机,一次可打半包粉,3k;

四门风冷冰箱,为了保护比冰箱贵得多的材料,花了8k;

18盘冷藏发酵箱,一个人工作有它更好把控时间,9k;

其他的面包车、面包柜、操作台、模具、加弟一批食材材料,1w;

铺面有基础装修,装修就花了两桶油漆钱500元,但转手费5w;

一个月2k租金,押一付三,再预留三个月费用,1.4w;

一人面包店,自己工资生活费暂且不计的话,开店粗略合计9万9千元。

所以,普通面包店十万可以开店咯?

这要建立在你是一个技术成熟的普通面包师基础上。小吴说5k的国产烤箱虽然也能用,但是脾气不好,有时还是得调盘,技术一般的话还是建议换好点的烤箱,单层两万内,双层三四万左右;如果不会手工开酥的话,小型起酥机1万+,大型起酥机4万+;如果不懂得挑一些二手器具全部定制新的,还要再多花一两万……

以小吴为基准,根据不同技术水准和产品设计,我们可以加加减减,得出一个开店概括——愿意起早的话可以省了冷藏发酵箱,不做开酥产品可以不备起酥机,但烤箱还是用个好点的吧,如果店铺是自家的那就省了大头——然而,很多隐形成本,却是我们无法估算的!

三、那些看不到的隐形成本,又叫价格

商用电要改380V电,还要申请电力增容;

打面不注意打过了,损失面粉半包;

发酵箱故障,面团发过了,损失面包一箱及半天销售额;

冰箱温度不稳原料坏了,烤箱时不时烤焦一盘,设备装修的折旧计算,甚至下水道堵塞了才知道:面包店要定期通渠,不然会有一生难忘的场景……

这些隐形成本,以及过程中损失的订单,都无法提前估算。有开店经验的面包师会提前规避,而新手入行往往要交出不少价格。

这其中比较贵的价格有两种:

【选错设备】

许多家庭烘焙爱好者挑选商用机器时经验不足,不可靠的机器频繁故障造成营业中止,烤箱罢工带来的损失分分钟足以再买一台新烤箱,冰箱坏了心疼的是里面的食材比冰箱还贵,而机器的频繁检修让人心力交瘁。

切记:商用器械之所以学费贵,因为其稳定性要求高,同时需要能够及时响应的维修服务,不能在24小时内到场维护的商用机械是不合格的,售后服务外包的更不能选。

【租约陷阱】

建议合同3-5年一签,并尽量挑选业主直租,或物业、单位出租,这样租赁合同不容易毁约。若是经过二房东,并且租约短,好不容易开好的门店被毁约或者不予续签,装修好的门面就成了别人的猎物,还要重新选址搬迁,伤筋动骨。

得教训交价格并不可怕,只要做好心理准备,遇见问题解决问题。我们曾遇到两个年轻面包师开的社区店,开业大半年了,还没挂出大招牌,仍然处于试营业状态。

问起原因,原来小伙子们初次开店,自觉经验不够,出品尚不稳定,所以一直挂着试营业的小招牌,卖着试营业的价钱。希望能边做边学,加快成长,也希望到来的客人能够理解,所以将一直试营业到自认合格那天。

这样的年轻面包师,说是胆大,却又谦虚诚恳。这份勇敢,让人既羡慕又觉可爱。

四、蕞贵的成本

开店比较贵的成本,可能是我们的时间和身体。开一家面包小店,可以贩售温暖的面包,与社区客人结交友谊,但看似温馨美好的背后,却需要面包师们很大的付出。

天天高强度工作,从早到晚的辛劳。▼

面包师们有时觉得自己被困在面包店里,没日没夜重复工作,过去那些美好的假期旅行也不再属于自己。仿佛永无尽头的工作让人产生倦怠,原本的爱好变成工作后似乎没了乐趣。

随之而来的,是身体的损耗。手上有了网球肘,烫伤更是隔三岔五,面粉会让鼻子过敏失灵,站一天会静脉曲张,膝盖负荷严重,反复抬举重物让腰部酸痛,甚至有人腰椎间盘突出而提前结束了职业生涯……

有时候,面包师不得不和生活妥协,和身体妥协。火头工老师在运营社区面包店十五年后,挑选周休三天;而我们曾经探店过的另一家社区面包店,主理人Echo甚至大胆挑选了周休四天。

社区面包店,本身就是一种生活挑选,回归面包本身,将面包店融入社区,也成为自身生活的一部分(而不是全部),才是可持续的良性循环。

让我们面对开店犹豫不决的,真的是费用成本吗?

还是背后更多资金以外的因素,和自己那未曾足够的信心。如果我们对于自己所要从事的事业,已经熟练到肌肉记忆,技术难点也都攻克,甚至对自己想要的生活,都已经考虑清晰。

那么,开不开店?开什么样的店?什么时候开?也许都会水到渠成。

如果你真的考虑清楚,那社区型面包店确实可以让我们低成本、高容错率地出发:不依赖高租金地段,不过度装修,不打广告,不做营销,面包师只需专注面包本身。

从老师到我们持续探店中的一系列社区面包店,都证实了这一模式的可行性。这里也有我们观察中的三个小tips:

一、二线城市更适合开办社区型面包小店

单单从建立一家小店这弟一步,不考虑后续做大做强连锁上市等等因素的话,发达二线城市、准一线和新一线城市,更适合开办社区型面包小店。更低的租金和生活成本,让面包创业者生存下来的几率更大。

二、先私房后实体店更平滑

先以工作室形式,做线上销售,私房模式经营,积累一定的客户粉丝之后,再转向建立实体店经营,这样的发展路线更踏实更平滑,被许多创业者亲测有效。但要小心熟悉私房模式后容易陷入舒适圈,走出开店一步需要勇气,不过这也是更长久经营的必要一步。

三、NeverStopLearning!

永远不要停止练习,不管开店前还是开店后。创业前的持续练习,可以大大降低你的创业成本,少踩坑少折腾。开店后也不是完结,继续进修才能让你对面包保持热情,不至于陷入日常业务的泥沼。

如果说成功的面包师有什么共性:那就是NeverStopLearning!

好了小编给大家带来的 开一家面包店投资多少内容已经全部结束了,如果您想学习西点烘焙技术可以直接联系我们,我们免费提供学校选择,优势分析,比价等服务。想要学习的小伙伴赶紧行动起来吧!

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