蓝馨法式西点制作课程安排
小班零基础教学(90%实操+10%理论)
1.每天学习时间:9:30-17:00(午休1小时);
2.小班教学模式,每期12人左右,6人以上开班;
3.零基础教学,食材器材、学员做的可打包带走。
蓝馨法式西点制作课程内容
毕业学员开店后期免费全程指导
★第1天:基础材料介绍使用并保存,基础设备器具介绍,金莎布雷杯制作,原味芝士制作并装饰,意式蛋白霜制作并讲解。
★第二天:课前理论马卡龙注意事项,夹心口味变化,并颜色调色(调色注意事项),意式马卡龙制作,夹心操作(草莓味,柠檬味,巧克力味,百香果,芒果等)。
★第三天:慕斯层次划分讲解,慕斯注意事项,夹心制作,抹茶蛋糕制作,抹茶慕斯制作芒果慕斯制做。
★第四天:慕斯口味变化,巧克力慕斯制作,酸奶芝士制作,百香果慕斯制作,草莓慕斯制作。
★第五天:提拉米苏制作,巧克力插件制作,草莓慕斯制作,卡仕达酱制作。
★第六天:塔壳理论并制作,蛋白糖制作,组合造型,歌剧院制作,淋面酱调色制作。
★第七天:喷砂与淋面实际操作,集体装饰及拍照,造型调配,营销课及课程总结。