南京高级法式西点培训课程

课程详情相关知识

南京子禾烘焙的高级法式西点课程是专注教授针对店铺甜品、餐厅甜品为主的法式甜品课程。

课程内容

高级法式西点课程是西点的提升课程，理论结合大量实操，从而传授正确的国际西点制作技法，将不同的国际西点大师作品带到课堂中，亲自Demo和指导学员实操。所有配方，均为国际正宗法式甜品配方；课堂练习食材，均采用国外进口原材，帮助学员识别食材优劣；每款甜品都设有装饰设计内容，教会学员如何在甜品上做设计。

让所学产品兼具美味和独特性，从而立足市场。

DAY1

马卡龙的注意事项/

意式马卡龙的制作/

马卡龙的口味搭配/

马卡龙夹馅制作

沙布列的制作SABLE

挞壳制作，成型，烘烤

芝士酱制作/重芝士制作

流心芝士挞制作

DAY2

柠檬奶油制作

LEMON C REAM

意大利蛋白霜

（ITALIAN MERINGUE）

柠檬挞制作及装饰

榛子甘纳许制作

英式奶酱制作

榛子奶油制作

榛子挞的制作与装饰

DAY3

费南雪制作

薄脆饼底的制作

草莓/覆盆子酸味果冻夹心的制作

巧克力慕斯的制作

巧克力淋面的制作

产品巧克力装饰片的制作丁

DAY4

糖煮柠檬颗粒

巧克力慕斯莎士比亚的成品装饰

柠檬果酱夹心制作/

椰丝达克瓦兹制作

柠檬甘纳许制作/

淋面喷砂技巧

苹果果冻制作/

小茴香苹果夹心制作

青苹果甘纳许制作/

巧克力淋面制作备用

苹果透明淋面备用

DAY5

焦糖海盐慕斯蛋糕制作

焦糖香蕉制作

焦糖海盐慕斯制作

焦糖淋面制作备用

DAY6

歌剧院蛋糕制作

杏仁薄胚

甘纳许制作

奶油霜制作

DAY7

歌剧院成品组装

白巧克力淋面制作，

豹纹淋面

所有成品组装

喷砂淋面装饰

豹纹淋面，线条淋面

DAY8

巧克力装饰制作

摆台品鉴

南京子禾烘焙的高级法式西点课程是专注教授针对店铺甜品、餐厅甜品为主的法式甜品课程。课程内容高级法式西点课程是西点的提升课程，理论结合大量实操，从而传授正确的国际西点制作技法，将不同的国际西点

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成立时间：2013年

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