南京面包培训综合课程

课程详情相关知识

南京子禾烘焙高级面包综合课程，是学习面包从入门到提升的综合课程，教授内容是经营面包店的必选种类。

课程内容

课程研发团队甄选能体现面包文化、并且受欢迎的经典款式面包，也是面包店的畅销款。

全程由具有 10余年面包从业经验的老师全程授课。

课程练习食材选取也非常讲究，面包配方是老师汇聚多年工作经验的零失败配方。

DAY1

了解醒发过程、

醒发专业技巧；

学习不同面粉的分类不同面粉制作不同面包；

红酒软欧面团---汤种

教授品种：红酒蔓越莓（卡门贝尔）、

红酒甜心、红酒椰香

杂粮软欧面团---

法国老面

教授品种：高纤奶酪、原麦红蜜豆

DAY2

红茶奶酥面团---汤种

教授品种：红茶奶酥

巧克力软欧面团---

天然酵母

教授品种：

奥利奥魔法棒、

多伦黑嘉丽、

奈雪熊宝宝、

巧克力嘿嘿包

DAY3

抹茶软欧面团---

天然酵母

教授品种：擂茶、

抹茶朵朵、

抹茶芝士圈、

青提魔法棒

DAY4

榴莲软欧面团---

天然酵母

教授品种：榴莲软欧

火龙果软欧面团---

天然酵母

教授品种：草莓啵啵包、草莓魔法棒、火龙果麻薯蔓越莓

DAY5

法式面包---波兰种

教授产品：传统法棍、焗烤法棍、鲔鱼面包

全麦面团---直接法

教授品种：全麦土司、全麦面包、潜艇堡

DAY6

吐司面团

教授品种：

超柔白吐司、

红豆吐司、

提子吐司、双色吐司

开酥类产品：

教授产品：手撕包、

开酥面包

DAY7

甜面团：

教授产品：克罗地亚、

绿野红豆、软香芝士、松松面包、岩烧乳酪

南京子禾烘焙高级面包综合课程，是学习面包从入门到提升的综合课程，教授内容是经营面包店的必选种类。课程内容课程研发团队甄选能体现面包文化、并且受欢迎的经典款式面包，也是面包店的畅销款。全程由具

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南京子禾烘焙

成立时间：2013年

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