港焙蛋糕裱花培训班

为什么选择我们的蛋糕裱花班？

港焙国际西点学院作为国内知名烘焙教育机构，拥有名企大师师资团队。我们的蛋糕裱花课程专为零基础学员、创业者及西点爱好者设计，采用“理论+实操”的教学模式，确保学员在10天内掌握市场主流裱花技术。

• 师资优势：全职研发老师+金牌创业顾问，名企大师亲授，务实基础。
• 课程优势：不仅教技术，更教摄影、营销、开店运营，一站式赋能。
• 服务保障：自有设备工厂+原料基地，工厂价直供，降低创业成本。

蛋糕裱花班课程内容详解（10天系统教学）

课程从基础工具认知到高阶双层蛋糕制作，循序渐进，涵盖当下最流行的ins风、复古风蛋糕款式。

第一阶段：基本功与理论基础

认识烤箱、裱花工具及原材料；掌握淡奶油、含乳脂奶油与植物奶油的区别；学习戚风蛋糕制作原理、蛋白打发技巧；练习贝壳、星星、饺子、裙边、麦穗、爱心及六齿玫瑰等常见花边。

第二阶段：抹面核心技术

直胚抹面、圆弧抹面、一刀收练习；掌握方形蛋糕抹面技巧；学习抹刀的正确使用角度及垂直线找准方法。

第三阶段：色彩美学与复古蛋糕

学习三原色、色环理论及色彩搭配；掌握水性、油性色素的区别与应用；实操复古蛋糕制作，包括吊线、吊边及复古花边搭配。

第四阶段：进阶技能与流行款式

1. 巧克力转印：巧克力温控、图案勾边填充、转印蛋糕组装。
2. INS风与心形蛋糕：流行款式解析、心形胚裁剪与造型装饰。
3. 加高滴落蛋糕：芝士面制作、渐变色淋面、艾素糖插件熬煮与上色。
4. 球形翻糖蛋糕：半翻糖蛋糕制作、翻糖配件（蝴蝶结、纽扣等）、慕斯软围边运用。
5. 浮雕彩绘蛋糕：奶油霜转印、浮雕制作工艺及奶油霜保存技巧。
6. 双层鲜花蛋糕：高级色系搭配、双层蛋糕打桩方法、毕业作品考核。

增值课程：创业与摄影实战

针对蛋糕店创业人群，我们额外增设两大核心课程：

美食摄影课

手把手教学，涵盖ins风、英伦风、日系和风等多维度拍摄技巧，解决学员开店后“产品拍不好”的难题，助力线上引流。

创业运营课

提供全套门店运营方案：选址装修、设备采购、成本管控、线上线下引流、私域社群营销、复购率提升等。学校免费授权品牌使用权，提供Logo、菜单、宣传页设计支持。

就业前景与学历晋升

毕业学员享有双向发展通道：

高薪就业推荐

学校与国内外多家企业合作，推荐学员至香港、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等地就业，待遇优厚。

法国硕士留学深造

作为国内唯一与法国第戎高等商学院（Burgundy School of Business）合作的院校，学员毕业后可申请赴法攻读两年制硕士学位，专业涵盖烘焙西点学、创业学、法餐管理及葡萄酒专业，培养国际化酒店管理精英。

权威证书与安心承诺

学员毕业可考取国家认可的职业资格证书，提升职场竞争力：

• 《中华人民共和国岗位职业技能证书》
• 《ACIC国际职业技能证书》

安心承诺：现场参观、试吃、试学，满意再报名。全程实训，开放练习，包教包会。一次缴费，终身享用技术更新。

报名须知

上课时间：上午9:00-12:00，下午13:30-17:00

费用包含：学费、进口原料费、工具使用费、服装费，无任何隐形消费。

食宿安排：协助预定周边协议酒店。

报名流程：咨询顾问 -> 缴纳2000元定金（实名制排课） -> 开课前缴清学费。