北京CSCA咖啡学院培训全能精英班

咖啡师全能精英班，是 CSCA 精品咖啡学院独家编写的咖啡 0 基础全能系统课程，是学院多位优秀讲师，根据近 10 年的教学经验，结合 SCA教学体系经过数次改进，推出的具有学院特色的“全科班”;无论你是爱好者，未来从业者或者创业者，经过专业的指导和系统学习后不但能深度了解咖啡市场和掌握咖啡制作技能司时也能成为具备制作，品鉴，吧台管理，品控,甚至店面运营思路的全面型复合型优秀咖啡人才;作为 SCA 的指定考场，学院提供最专业的咖啡设备和实操环境辅助备考，顺利结业可颁发 SCA 国际精品咖啡协会的咖啡师中级证书全球可查询，课程具有极高性价比。

课程学费

￥8100

学费包括：课程学费、认证考试费、学习用品费学习期间所涉及的咖啡豆、牛奶及各类物料费

课程定金：500 元(含在课程学费内),一经缴纳后，原则上不子退还，如有特殊情况无法正常上课请在开课前 3 天告知。*不包含:住宿、餐饮、交通等个人费用

学习形式

1.精品小班授课，，一个班最多容纳6个学员

2.平日班:每周一至周五；周末班: 每周六、日

3.上课时间:9:30-16:30 ，午休1小时

4.温馨提示:平日班与周末班学习内容完全相同

课程内容

Part1:咖啡基础理论知识

咖啡历史起源与文化传播

咖啡植物学咖啡品种、种植带与产区分布

水洗、日晒、蜜处理等常见的咖啡加工处理方法

讲解咖啡生豆的分级制度、烘焙基础

咖啡熟豆的储存方式

Part2:咖啡萃取理论及实践

金杯萃取理论

影响咖啡萃取的关键因子

浓度与萃取率的定义与计算

意式浓缩萃取与萃取状态分析研磨机与咖啡机的类型与选择

Part3: 感官训练与咖啡品鉴感官理论介绍

36 味闻香瓶辨别与盲测咖啡粉对照组嗅觉分辨力练习咖啡杯测器具与流程掌握

常见的咖啡豆品种及产地特征学习与品鉴

Part4: 掌握咖啡取器具常见的各类咖啡器具特点解析

各类咖啡器具的萃取方法学习与实践咖啡器具保养

Part5:手冲咖啡学习

手冲起源与理论基础手冲器具的种类与选择手冲的控流练习

冲煮方案制定与品质管理

Part6:牛奶打发与奶咖制作牛奶打发原理与技巧奶咖种类介绍

卡布奇诺奶沫打发练习与咖啡制作

拿铁奶沫打发练习与咖啡制作

Part7:咖啡拉花与雕花咖啡拉花基础理论

心型、树叶等经典拉花图案练习咖啡雕花学习与创意

Part8:创意饮品学习与制作

馥芮白、Dirty、玛奇朵等潮流咖啡饮品学习与制作

气泡水、星冰乐等饮品创意与制作

Part9:吧台管理与服务吧台动线设计与吧台管理

咖啡师服务标准与规范

咖啡机等设备清洁流程咖啡物料保管与成本核算

Part10:考前集训与认证考核

考前集训辅导

拉花能力提升与专业出品练习

Barista/Foundation & Intermediate 理论 +实操考试

10天学习的收获是什么?

收获 1:全面了解源远流长的咖啡文化和理论知识

收获 2:深入了解精品咖啡文化学会品鉴一杯咖啡的好与坏

收获 3:虹吸壶、摩卡壶、土耳其壶···轻松玩转各类咖啡器具

收获 4:学习冲煮咖啡文化掌握完整的萃取理论冲煮出品质稳定的手冲咖啡

收获 5:从意式浓缩萃取到调整研磨度从牛奶的成分和奶沫制作技巧从卡布奇诺到各种奶咖制作信手拈来

收获 6:感受牛奶与咖啡的艺术体现掌握拉花与雕花技巧让咖啡颜值口感兼备

收获 7:学习咖啡饮品的由来和制作逻辑掌握潮流饮品制作方法和创意思路

收获 8:学习吧台管理与服务咖啡设备清洗与保养锻造咖啡师十项全能

完成全部课程学习通过考核后，你将获得:

SCA国际精品咖啡协会颁发的国际认证证书(咖啡师中级技能认证)

SCA 全称:Specialty Coffee Association,由 SCAA(美国精品咖啡协会)和 SCAE (欧洲精品咖啡协会) 两大精品咖啡协会合并而成。SCA 在全球范围内极具影响力，是咖啡行业认证机构的首选。