北京CSCA精品咖啡SCA冲煮培训高级班

做手冲咖啡时，为什么有时好喝，又有时难喝？

明明咖啡豆、水、研磨度都没有变化，可就是和上一杯不一样。

通过此课程，你将通过科学化的理论和和实践获得技术上的提高；借助专业萃取器具、测试分析仪器和感官能力来实现冲煮的稳定性；解决在平日冲煮过程中疑惑不解的现象；并对咖啡器具的管理方法也有深刻的理解。

课程学费

学费包括：课程学费、认证考试费、学习用品费.学习期间所涉及的咖啡豆、牛奶及各类物料费

课程定金：500 元(含在课程学费内)，一经缴纳后，原则上不予退还，如有特殊情况无法正常上课，请在开课时间三日前告知。*学费不包含:住宿、餐饮、交通等个人费用。

课时：4天  每天6小时

学费：6800元

学习形式

1.精品小班授课，每班最多容纳6位学员

2.平日班：每周一至周五；周末班：每周六、日

3.上课时间：9:30-16:30 ，午休1小时

4.温馨提示：平日班与周末班课程内容一致

课程内容

1.探讨核心冲煮变量，搭建更科学的冲煮框架:

了解冲煮过程中的 7个基本要素掌握基本要素之间的变化对冲煮的影响对冲煮的咖啡进行感官和技术评估

2.控制萃取率技术

使用冲煮工作表，制定并执行一个冲煮方案

保持浓度一致，提高·降低萃取率

3.控制浓度技术

使用冲煮工作表，创建并执行一个冲煮方案

保持萃取率一致，增加。降低浓度

4.冲煮方法和器具

冲煮器具对冲煮的影响

5.调整研磨度技术

感官上对成品咖啡·了解研磨颗粒大小，的影响

识别磨豆机刀片质量对咖啡粉质量和分布的影响

对研磨机的日常维护和管理

6.了解水质与冲煮的关系

水的3个关键指标对冲煮的影响冲煮用水的水质调整策略

冲者高级课的收获是什么?

1.本课程测试专业冲煮师掌控冲煮控制图的能力。

2.扩展专业冲煮师的实践冲煮能力及感官品鉴能力。

3.了解烘焙度与萃取的关系，调整冲煮方案

4.善用 Bypass Brewing“旁路水”冲煮技术提升咖啡品质

完成全部课程学习通过考核后，你将获得:

SCA国际精品咖啡协会颁发的国际认证证书(冲煮师技能高级认证)