北京CSCA精品咖啡师培训高级班

做意式咖啡时，为什么有时好喝，又有时难喝?明明上一杯的流速还正常，这一杯又快了呢...

通过此课程，你将成为最专业的咖啡师，通过科学化的理论和和实践获得技术上的提高;咖啡饮品的品质提高。解决在出品过程中疑惑不解的现象;并对咖啡店运营和管理方法也有深刻的理解。

课程学费

学费包括：课程学费、认证考试费、学习用品费.学习期间所涉及的咖啡豆、牛奶及各类物料费

课程定金：500 元(含在课程学费内),一经缴纳后原则上不予退还，如有特殊情况无法正常上课请在开课时间三日前告知。

* 学费不包含:住宿、餐饮、交通等个人费用

课时：5天    每天6小时

学费：7800元

学习形式

1.精品小班授课，每班最多容纳6位学员

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3.上课时间:9:30-16:30 ，午休1小时

4.温馨提示:平日班与周末班课程内容一致

课程内容

DAY 1

1.咖啡萃取准则

2.意式浓缩萃取系统

3.意式浓缩调控表格

4.意式浓缩萃取概述

5.为了实现目标萃取率，设计萃取方案6.通过感官分析，调整萃取方案，优化咖啡风味

DAY 2

1.意式规约

2.意式咖啡机决定萃取的关键要素

3.水通道反应

4.优化咖啡萃取风味的关键点

5.咖啡研磨的重要性

6.优化萃取方案，提高咖啡风味

DAY 3

1.牛奶的成分

2.影响打发奶沫的因素

3.好奶咖的标准

DAY 4

1.水的成分

2.水对于咖啡萃取的重要性

3.SCA 建议的咖啡用水范围

4.生豆的品种、品质与咖啡萃取的相关

5.低因咖啡的理解

6.咖啡吧台的管理方案

7.咖啡店饮品的营销方案

8.咖啡店的卫生、健康和安全

9.咖啡店管理的财务知识技能

10.顾客服务的技巧

11.咖啡器具的保养和维修

DAY5

1.SCA 高级咖啡师考核训练与考试

咖啡师高级课的收获是什么?

1.分析咖啡生豆和咖啡熟豆的关系并理解对萃取的影响;

2.借助杯测理解咖啡的风味:

3.咖啡萃取各个要素的理解和运用:

4.牛奶与水对咖啡饮品的影响

5.咖啡师工作空间的管理和设计运营

6.饮品的研发和管理等

完成全部课程学习通过考核后，你将获得:

SCA国际精品咖啡协会颁发的国际认证证书(咖啡师高级技能认证)